Bánh Xèo Tôm Nhảy Quy Nhơn - Món đặc sản nổi tiếng nhất Bình Định

Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là một món ăn nổi tiếng không thể thiếu khi mọi người đi du lịch Quy Nhơn. Với vỏ bánh giòn tan, tôm tươi ngon và hương vị đậm đà, bánh xèo hấp dẫn không thua kém gì món bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn. Hãy cùng khám phá một nét văn hóa ẩm thực Quy Nhơn trong bài viết dưới đây.

1. Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn - vị đặc trưng không thể lẫn lộn

- Bánh xèo tôm nhảy là một đặc sản Quy Nhơn gợi lên sự tò mò cho các thực khách ngay từ cái tên. Sở dĩ, tên gọi của món bánh xèo này xuất phát từ hình ảnh những con tôm được “nhảy” tí tách trên chảo dầu nóng, tạo nên âm thanh rất vui tai và cũng cực kỳ thú vị.

- Mặc dù là vùng đất với những bờ biển trải dài, món đặc sản bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn lại không sử dụng tôm biển mà thay vào đó là những con tôm đất nhỏ, có màu đỏ đẹp mắt và thịt săn chắc. Những con tôm đất sau khi được bắt lên, vẫn còn sống và nhảy sẽ được đem đi rửa sạch, loại bỏ phần râu và đuôi tôm trước khi đem đi chế biến.

2. Tại sao lại gọi là Bánh Xèo Tôm Nhảy?

- Cái tên nghe rất vui tai này thực ra để nhấn mạnh sự tươi ngon và cũng là bi quyết hàng đầu để tạo nên món bánh xèo tôm nhảy Bình Định trứ danh. Con tôm ngon nhất phải là tôm sông, tôm đầm, những con tôm đất nhỏ bằng ngón tay sau khi rửa sạch chỉ cắt râu và đuôi là có thể chế biến được. Con tôm tươi roi rói, nhảy lách tách trong chảo nóng, cái tên “tôm nhảy” ra đời cũng là vì thế.

3. Cách làm bánh xèo tôm nhảy Bình Định.

3.1. Nguyên liệu làm bánh xèo tôm nhảy

- 200g bột gạo (mình dùng loại bột gạo Tài Ký)

- 330ml nước khoáng có ga Vĩnh Hảo (nếu không mua được bạn có thể thay thế bằng bia)

- 3 lạng tôm đất

- 1 củ hành tây, giá, hành lá, rau sống, xoài keo, dưa leo

- Bánh tráng

- Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, đường, muối

3.2. Cách làm bánh xèo tôm nhảy

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Hành tây, giá, hành lá rửa sạch. Hành tây thái lát mỏng; hành lá cắt bỏ củ, cắt dài khoảng 2 đốt tay. Trộn đều hành tây, giá, hành lá trong 1 tô để riêng.

+ Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, ướp với 1 muỗng hạt nêm Knorr.

+ Rửa sạch rau sống, xoài bào thành sợi, dưa leo cắt nhỏ dài khoảng 1 ngón tay.

- Bước 2: Pha bột đổ bánh xèo

+ Pha bột gạo với nước khoáng và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy cho bột tan hết và để bột nghỉ ở ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

- Bước 3: Làm nước mắm ăn bánh xèo tôm nhảy

+ Băm nhỏ ớt tỏi, pha nước mắm theo công thức 1 nước mắm : 1 nước lọc : 1 đường, bỏ ớt tỏi băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê chanh vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.

- Bước 4: Đổ bánh xèo

+ Mở lửa vừa, đun nóng dầu ăn (có thể dùng mỡ heo để bánh thơm hơn).

+ Chiên tôm chín đều 2 mặt (nếu dùng tôm đất bạn có thể xếp nhiều tôm hơn ở viền bánh, tuy nhiên vì không tìm được tôm đất nên mình chỉ dùng 4 con tôm sú nhỏ cho 1 bánh).

+ Múc 1 muỗng canh bột bánh cho vào chảo, lắc chảo để bột bánh dàn đều, sẽ nghe tiếng xèo xèo rất vui tai.

+ Đợi 15 giây rồi cho hỗn hợp ở bước 2 vào giữa bánh, đậy nắp lại đợi 1 - 1.5 phút tùy theo độ dày của vỏ bánh sao cho bánh giòn ở mặt dưới là được. Tắt bếp và lấy bánh ra đĩa.

- Thành Phẩm: Như vậy chỉ với những bước đơn giản, bạn có thể tự làm bánh xèo tôm nhảy Bình Định tại nhà. Bánh xèo giòn rụm cuốn bằng bánh tráng, rau sống và nước mắm chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê đấy. Bạn có thể tổng hợp các cách làm bánh xèo giòn, ngon vào thực đơn để đa dạng bữa ăn của nhà mình.

4. Gợi ý một số quán bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn ngon nhất.

- Quy Nhơn là một thành phố ven biển tuyệt đẹp ở miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên mà còn là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực. Trong danh sách này, chúng tôi giới thiệu đến bạn top 9 quán bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn ngon nhất.

- Bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng Quy Nhơn - quán Bà Năm - Địa chỉ: Phước Sơn, Tuy Phước, Bình Định

- Ăn bánh xèo tôm nhảy ngon đến quán Gia Vỹ - Địa chỉ: 19 Diên Hồng, Tp. Quy Nhơn, Bình Định

- Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn Ông Hùng - Địa chỉ: 24 Diên Hồng, Quy Nhơn, Bình Định

- Bánh xèo tôm nhảy Đống Đa Quy Nhơn - quán Rau Mầm - Địa chỉ: 91 Đống Đa, Quy Nhơn, Bình Định

Một Số Chương Trình Tour Du Lịch Bình Định Tham Khảo:

- Bình Định - Phú Yên I Tour du lịch Bình Định - Phú Yên 3 ngày 2 đêm

- Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn - Phú Yên 4 ngày 4 đêm xe giường nằm

- Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn - Phú Yên 4 ngày 3 đêm bằng máy bay

- Bình Định - Phú Yên I Tour du lịch Bình Định - Phú Yên 3 ngày 3 đêm

- Tour du lịch Bình Định - Quy Nhơn 4 ngày 3 đêm bằng máy bay

- Du lịch Bình Định I Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn 2 ngày 3 đêm

- Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn 3 ngày 3 đêm bằng tàu hoả

- Du lịch Bình Định I Tour du lịch Bình Định – Quy Nhơn 3 ngày 3 đêm

- Tour Bình Định I Tour du lịch Bình Định - Quy Nhơn 3 ngày 2 đêm

- Tour Quy Nhơn I Tour du lịch Bình Định - Quy Nhơn 2 ngày 1 đêm

- Tour du lịch Bình Định - Bảo Tàng Quang Trung - KDL Hầm Hô 1 ngày

- Tour du lịch Quy Nhơn - Kỳ Co - Eo Gió 1 ngày - đảo san hô